Artisan Vigneron
Fou amoureux de Vézelay et du vin je suis venu à la vigne sur le tard avec une paire de bottes et un sécateur. Le chef étoilé Marc Meneau est le premier a m'avoir fait confiance en me transmettant son clos de la Vigne Blanche. Désormais je travaille 4 lieux-dits principalement plantés en chardonnay et quelques arpents de Pinot Noir.
Parce que la vigne demande une attention et un savoir-faire amoureux c'est dans la continuité des moines qui ont travaillé cette terre que je veux vivre ce métier - comme un artisan - bercé par les principes d'une écologie intégrale.
Titre 3
Des vins de conviction
Cuvées parcellaires, monocépages, vinifiées avec passion dans le respect de l’expression de chacun de leur climat : Pressurage doux, levures indigènes, absence d’intrants et de chaptalisation, Sulfitage minimaliste.
En Agriculture Biologique par conviction : Engrais vert, agroforesterie, éco-pâturage, respect du cycle lunaire, préparations biodynamiques... Pour faire un bon vin, l’essentiel du travail est à la vigne.
Une terre d'exception
« La qualité d'un vin se décide d’abord à la vigne. Un bon vigneron est attentif au vivant, humble devant la Création et la magie de ses Climats. Son rôle est celui de l'écoute et de l'observation ; sa responsabilité est de répondre aux besoins de chacune de ses vignes, de les aider à se réaliser dans tout leur potentiel pour être sublimées dans le vin.»
Martin Barbieux
Contact
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Domaine Martin Barbieux
Le Cellier de l'abbaye
25, rue saint Etienne 89450 Vézelay
0645712535
